Au port de pêche, l'art de la transformation

Tout se transforme. Ecailles, têtes, intestins, mâchoires et toutes les autres parties non consommables des poissons peut devenir de la farine.

A la fin de chaque journée de pêche, les déchets sont recyclés, séchés, fumés, triés avant de passer à la moulure pour obtenir le produit fini.

Riche en protéine, cette farine de poisson est utile pour l’élevage, la pisciculture pour nourrir les poissons ou pour les engrais bio.

La phase pilote a débuté il y a quelques mois au port de pêche de Lomé grâce à l’assistance d’experts japonais. 

Les premiers résultats sont encourageants, souligne Messan Ilougbo, responsable du groupement ‘Alowodo’ en charge de la transformation. 

Le produit commercial à base de poisson, des os et des abats de poissons transformés consiste en une poudre brune ou en granulés bruns obtenus par séchage des poissons, souvent après la cuisson, puis en le broyant.

S'il s'agit d'un poisson gras, il est également pressé pour en extraire la plupart de l'huile de poisson.