Pas très rassurant

Il y a des résidus pesticides dans les aliments servis dans les fast-food et certains restaurants.

Il existe des risques réels de toxi-infection alimentaire, prévient le Pr Yaovi Blaise Ameyapoh, directeur du laboratoire de microbiologies et de contrôle de qualité des denrées alimentaires.

Nouvelle pas très rassurante pour le consommateur.

54 échantillons prélevés dans 18 établissements de restauration rapide de la capitale confirment la présence de pesticides.

Les prélèvements ont été effectués en respectant les normes de l’Union européenne et de l'association française de normalisation (AFNOR) qui font autorité dans ce domaine.

Présents dans les aliments, le méthamidophos, une substance active insecticide utilisée en particulier pour la protection des cultures de riz, ou le parathion, puissant inhibiteur des cholinestérases. Il est l’un des insecticides organophosphorés les plus dangereux. Les effets d'une surexposition sont parfois graves, potentiellement mortels.

'L'accumulation des résidus de ces pesticides sont à l'origine de certains cancers et des perturbations endocriniennes chez les consommateurs’, indique Yaovi Blaise Ameyapoh.

Les pouvoirs publics doivent prendre au plus vite les mesures qui s’imposent. Les restaurants doivent être extrêmement vigilants sur l’hygiène et sur la qualité des aliments servis. Ils ont une obligation de traçabilité. Les autorités ont aussi une obligation de surveillance.