Viande fraîche

À l’approche du réveillon du Jour de l'An, l’Office national des abattoirs et frigorifiques (ONAF) appelle les consommateurs à une vigilance accrue concernant la qualité des viandes mises sur le marché.

Une série de recommandations a été adressée aux éleveurs, vendeurs et acheteurs afin de prévenir tout risque sanitaire.

L’ONAF insiste sur l’importance de faire abattre les bêtes par des services compétents et agréés. Cela permet de garantir que l’animal abattu est en bonne santé et que les viandes destinées à la consommation sont sûres.

Les responsables de l’ONAF rappellent aux consommateurs d’être attentifs à la présence de l’estampille vétérinaire sur les morceaux de viande achetés sur les marchés.

L’estampille n’est pas apposée à la légère : elle résulte d’une série de contrôles minutieux réalisés avant, pendant et après l’abattage de l’animal. Ces mesures visent à prévenir tout risque de contamination qui pourrait survenir à différentes étapes du processus.

L’Office met en garde contre les dangers liés à la consommation de viandes non contrôlées. «