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Transformer les difficultés en opportunités
La question paraissait incongrue en début d’année. Mais depuis l’invasion de l’Ukraine par la Russie et la flambée des cours du blé et d’autres céréales, le Togo s’interroge sur l’utilisation de farines de substitution.
La question paraissait incongrue en début d’année. Mais depuis l’invasion de l’Ukraine par la Russie et la flambée des cours du blé et d’autres céréales, le Togo s’interroge sur l’utilisation de farines de substitution.
Le maïs, le sorgho ou manioc pourraient être utilisés pour le pain. Une production locale et beaucoup moins chère.
‘Il est temps de transformer en opportunités le phénomène de flambée les prix’, souligne Koffi Franck Mensah, du ministère du Commerce.
Plusieurs artisans en boulangerie artisanale ont déjà été formés à l’utilisation des farines Made in Togo. 500 d’entre-eux devraient bénéficier de cette spécialisation dès fin 2022.
Un moyen de réduire la dépendance du pays aux importations de céréales.
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